نچیدن کاغذ روغنی با لبهی بلند

کاغذ را طوری بچین که دو طرفش از قالب بیرون بزند؛ بعد از پخت با همان کاغذ کل کیک را بیرون میکشی.

برش دادن قبل از خنک شدن کامل

براونی داغ خمیری است. حداقل دو ساعت صبر کن تا برشها تمیز در بیایند.

براونی و برش‌های تمیز

قالب مربع برای وقتی است که کیک قرار است برش مربعی بخورد: براونی، کیک شکلاتی خانگی، بارهای خرمایی.

لبه‌های تیز یعنی هیچ گوشه‌ای هدر نمی‌رود — برخلاف قالب گرد که برش‌های کناری‌اش نامتوازن در می‌آید.

مناسب برای

مناسب نیست برای

کیک تولد خامه‌ای — تزیین گوشه‌های تیز از تزیین لبه‌ی گرد سخت‌تر است.

۲۰×۲۰ اندازه‌ی کلاسیک براونی است و تقریباً با قالب گرد ۲۲ برابری می‌کند. اگر دستور برای گرد ۲۰ نوشته شده و مربع ۲۰ داری، مواد را در ۱.۲۷ ضرب کن.

نچیدن کاغذ روغنی با لبه‌ی بلند
کاغذ را طوری بچین که دو طرفش از قالب بیرون بزند؛ بعد از پخت با همان کاغذ کل کیک را بیرون می‌کشی.
برش دادن قبل از خنک شدن کامل
براونی داغ خمیری است. حداقل دو ساعت صبر کن تا برش‌ها تمیز در بیایند.

پوشش نچسب را با کاردک فلزی نخراش؛ کاردک پلاستیکی یا سیلیکونی استفاده کن.

۲ مدل، از کوچک به بزرگ